trabalho em tecnologia de produtos cárneos, com foco no bacon de carne ovina. A ideia é realizar uma

rodada de negócios, e os interessados poderão assumir a corresponsabilidade pela adaptação à escala

industrial, validação técnica e comercial, visando futura exploração comercial desse produto cárneo.

Conforme o chefe-adjunto de Transferência de Tecnologia da Embrapa Pecuária Sul, Gustavo Martins

da Silva, o objetivo é o estabelecimento de uma parceria entre a Unidade de pesquisa e a empresa

selecionada, que vai receber todo o know how para produção do bacon ovino, desenvolvido em escala

experimental por uma equipe de pesquisadores da área de ciência e tecnologia de carnes, no âmbito do

projeto Aprovinos (projeto Aproveitamento Integral da Carne Ovina).

Os interessados devem se manifestar até o dia 22 de outubro de 2021, enviando e-mail para

cppsul.chtt@embrapa.br, indicando o nome e endereço da empresa/organização, e um telefone para

contato. Logo após essa data, a Embrapa Pecuária Sul entrará em contato para agendar uma reunião,

visando identificar as oportunidades, possibilidades de trabalho conjunto, e negociar possíveis

parcerias.

Bacon ovino

O bacon ovino é um derivado cárneo curado e defumado feito a partir de um corte específico da barriga

de ovinos mais velhos. Os dois tipos de bacon ovino desenvolvidos na Embrapa Pecuária Sul passaram

por testes de aceitabilidade com consumidores e receberam notas acima de 7, o que demonstra que o

produto foi aceito pelos avaliadores. “O bacon ovino desenvolvido na Embrapa Pecuária Sul permite que

o processo tecnológico empregado transforme a carne ovina em um produto com sabor diferenciado,

ofertando novas opções de derivados cárneos ao consumidor e uma experiência sensorial única”,

destacou a analista da Unidade de pesquisa, que trabalhou no projeto Aprovinos, Citieli Giongo.

Aprovinos

Além do bacon, o projeto Aprovinos desenvolveu outros diversos produtos à base de carne ovina, como

copas, presuntos (já em fase de industrialização), mortadelas, patê, hambúrguer, linguiça, sarapatel,

buchada e pertences de feijoada.

Todos os produtos são feitos com categorias animais com pouco valor comercial hoje, como animais

mais velhos e de descarte, porém com qualidade nutricional elevada. A inspiração para o

desenvolvimento dos produtos veio de derivados de carne suína, que são conhecidos e apreciados pelo

consumidor. Para chegar a esses produtos, foram dez anos de pesquisas em áreas como processo de

salga, cura, defumação e maturação.

O projeto tem como um dos objetivos o fortalecimento da cadeia da carne ovina, a partir da promoção

de novas alternativas de produtos à indústria, comércio e consumidores finais, além de proporcionar

mais uma alternativa de mercado aos ovinocultores.

Atualmente no mundo todo, as áreas de atuação que utilizam drones cresce a cada dia, visto que os mesmos estão se popularizando como uma ferramenta de trabalho extremamente poderosa, ainda mais quando associados à softwares de última geração, que fornecem informações cruciais para diferentes operações.

No Brasil, segundo o docente do curso de Pilotagem de Drones com Filmagens e Fotografias Aéreas do Senac Tech, Rodrigo Felipe Wiebbelling, existem três mercados em que o uso de drones é extremamente popular. "Um desses mercados é o audiovisual, por permitir um novo ponto de vista de toda e qualquer situação, que antes só era possível através de um helicóptero e de maneira limitada, devido às limitações de altura de voo do mesmo", explica o docente.

Outro mercado muito popular é a agricultura, onde a tecnologia é muito utilizada para otimizar plantações e diminuir custos. "Somente 1% de redução nos custos da agricultura, pode representar milhares de reais no mês. Por isso, são utilizados os drones multi espectrais, para avaliar a saúde da plantação e localizar pragas, permitindo um controle melhor do uso de agrotóxicos", esclarece Rodrigo.

O terceiro mercado muito movimentado é a área de mapeamento aéreo de alta precisão. Porém, diariamente surgem novas tecnologias, invenções e experimentos, e, com o auxílio de variados modelos de drones, novos mercados estão ganhando força e inovando em diversas áreas e setores.

Os drones já mudaram a forma das pessoas de verem a vida, uma vez que puderam conferir os lugares de cima, no céu. Mas é necessário ficar atento a legislação para manuseio dos equipamentos. "Existem leis para uso de drones? Sim, mas nenhuma é aplicada na hora da compra. Diferente de um carro, você não precisa de habilitação, mas é necessário efetuar os registros necessários nos órgãos competentes. Comprar um drone e sair utilizando ele sem os devidos registros é contra a lei. É de extrema importância sempre atentar para a legislação vigente no país na hora da compra de um drone", esclarece o docente.

Na pauta da Comissão de Comércio do Senado que diz "oferecerá uma oportunidade para se discutir as consequências imprevistas do escudo de responsabilidade da Seção 230 e a melhor forma de preservar a internet como fórum para o discurso aberto".

A Seção 230 da Lei de Decência nas Comunicações de 1996 é uma imunidade legal das empresas de tecnologia sobre a responsabilidade sobre o conteúdo publicado por usuários em plataformas como Twitter, Facebook e YouTube (pertencente ao Google). Ela vem recebendo fortes críticas do presidente Donald Trump e de legisladores norte-americanos.

Os políticos republicanos afirmam que a seção foi usada pelas empresas de tecnologia para censurar opiniões conservadoras. Os democratas dizem que essas mesmas empresas fazem pouco para moderar conteúdo falso. Já as companhias dizem que tomam essas decisões sem levar em conta pontos de vista políticos.

O Wall Street Journal reportou, no mês passado, que o governo americano quer mexer na Seção 230 alegando que ela dá muita margem de manobra às empresas para policiarem elas mesmas seus sites e assim escapa de processos na Justiça.

A audiência é separada de uma outra, planejada pela Comissão de Justiça do Senado, que autorizou na última quinta-feira (22) uma intimação a Dorsey e Zuckerberg depois de as empresas terem limitado o compartilhamento de artigos do jornal "New York Post" relacionados ao filho do candidato democrata à presidência, Joe Biden, que poderiam comprometê-lo.

Outro lado

Mark Zuckerberg, do Facebook, Jack Dorsey, do Twitter, Sundar Pichai, do Google, dirão ao comitê presidido pelo senador republicano Roger Wicker que a Seção 230 é fundamental para a liberdade de expressão na internet. Dorsey, do Twitter, alertará o comitê que erodir a base da Seção 230 pode prejudicar significativamente a forma como as pessoas se comunicam online. Zuckerberg dirá que as plataformas de tecnologia provavelmente censurarão mais para evitar riscos legais se a Seção 230 for revogada.

Como assistir? A audiência será realizada em Washington nesta quarta-feira (28), a partir das 11h, horário de Brasília. O Comitê vai mostrá-la ao vivo em seu canal no YouTube. 

Conforme afirmou McLuhan em 1964, “as tecnologias se tornam invisíveis à medida que se tornam familiares”. As viagens de avião, por exemplo, levaram 68 anos para ganhar 50 milhões de usuários. Carros, 62 anos e a televisão, 22 anos. “A internet levou 7 anos e o Twitter, dois anos. O Pokemón Go? Apenas 19 dias para ganhar 50 milhões de usuários. A velocidade que as tecnologias são incorporadas  em nossas rotinas é impactante e a pandemia acelerou ainda mais. Estamos dependentes da internet”, afirmou Rossi. Na América do Sul, 73% da população utiliza a rede e no Brasil são 215 milhões de assinantes, ou seja, número que ultrapassou a população (211 milhões) brasileira. “E gastamos, em média, nove horas e 29 minutos na internet por dia. Conforme pesquisa da Hotsuit, com dados de julho de 2020, o papel do digital em ajudar as pessoas a superarem os obstáculos impostos pela COVID-19 apontou que 83% utilizam a rede para buscar ajuda com os lockdowns relacionados à pandemia; 76% para ajuda com a educação dos filhos; 74% para se manter em contato com amigos e familiares e 67% para auxílio nas questões de trabalho. Inclusive, 35% das pessoas responderam que pretendem trabalhar de casa no pós pandemia e que cresceu cerca de 140% os downloads de aplicativos de educação”, disse.

Rossi ainda mostrou que até 2009 o e-commerce era praticamente insignificante e que em 2020 dá um salto para 12,6% de todas as operações de compra. “A penetração da tecnologia está em alta e o cenário digital  cresce exponencialmente. A adoção de tecnologias é inegável e não há mais volta. É a salvação na pandemia. A COVID-19 foi catalisadora para o uso de tecnologias e o futuro é digital. Como disse Vladimir Lenin, há décadas em que nada acontece; e há semanas em que décadas acontecem”.

O expert em soluções tecnológicas destaca que a tecnologia oferece as ferramentas e máquinas que podem ser usadas para resolver problemas do mundo real, mas que precisam estar aliadas à mídia e inteligência para que as soluções aconteçam e atinjam as pessoas. “Na pandemia, muitas empresas estão investindo em tecnologias de learning corporativo. O mercado global de e-learning corporativo deve crescer US$ 38,09 bilhões durante 2020-2024 de acordo com a pesquisa da Technavior. Porém, é preciso que as organizações levem em conta o que faz sentido para seu público, pois a escolha errada do ambiente de aprendizagem e da ferramenta pode comprometer o projeto”, alertou Rossi.

Microlearning, rapid learning, realidade aumentada, gamificação e ferramentas para webconferência/webinar, para vídeos e capturas de tela e podcast, Mapa Mental, compartilhamento de ideias, Quiz, E-book, Infográficos e Nuvem de Palavras foram indicadas por Rossi que também deu dicas de cursos remotos e de leitura. “É uma excelente oportunidade para reaprendermos muitas coisas, aproveitar melhor as tecnologias disponíveis. Esse deve ser o legado deste cenário que estamos vivendo”, finalizou.

O Café com Soluções faz parte do Senac Soluções Corporativas, um canal exclusivo de atendimento para o desenvolvimento de soluções personalizadas que atendam às necessidades das organizações, abrangendo consultoria, assessoria e capacitações nas modalidades presencial, a distância (EAD) e on-line em todos os níveis de ensino. 

O próximo encontro acontece no dia 9 de outubro, sexta-feira, às 8h, com o tema "Desenvolvendo novos futuros possíveis”, com Rogério Bohn. As inscrições podem ser realizadas pelo link https://bit.ly/39YoGT9. O evento, gratuito, gera certificado de participação.